La colección Novedades 2026 presenta una propuesta inspirada en la diversidad gastronómica internacional. Cada sabor transforma un ícono de la pastelería mundial en una experiencia pensada para el gelato artesanal, combinando creatividad, textura y perfiles aromáticos únicos.
Esta nueva línea permite a los heladeros incorporar sabores innovadores y tendencias globales en su vitrina, ofreciendo experiencias que conectan culturas y despiertan la curiosidad de los consumidores.
Sabores del mundo… en tu tarrina
La colección Novità 2026 recorre distintas tradiciones dulces a través del gelato. Desde la refinada pastelería francesa hasta los clásicos postres portugueses, cada propuesta traduce un referente gastronómico en una experiencia heladera.
Entre las novedades destacan los Macarons, inspirados en el icónico dulce francés y presentados en tres variedades: Limón, Frutos del Bosque y Pistacho. Estos sabores se caracterizan por una textura cremosa y aterciopelada, enriquecida con vetas y crujientes trozos de macaron que evocan la elegancia de la alta pastelería.
Otra de las propuestas es el Pastel de Nata, inspirado en el tradicional postre de Lisboa. Este sabor combina una base cremosa con notas de crema de huevo y un delicado toque de canela. Además, se complementa con un variegato ámbar de caramelo tostado y crujientes inclusiones que recrean la experiencia del famoso dulce portugués.
Tradiciones internacionales reinterpretadas en gelato
Las novedades 2026 para heladería también rinden homenaje a recetas emblemáticas de diferentes países, transformándolas en sabores capaces de sorprender en vitrina.
Desde Argentina llega Alfajores, una propuesta que celebra la intensidad del dulce de leche. Este sabor se complementa con una variegatura de chocolate y crujientes trozos de galleta, evocando la clásica tradición repostera argentina.
Austria se hace presente con Strudel, un sabor cálido que combina manzana y canela en una base cremosa. La receta se enriquece con trocitos de manzana, granillo de avellana y fragmentos de hojaldre crujiente, logrando una experiencia aromática y envolvente.
La colección también incorpora Açaí, un ingrediente originario de la Amazonia que aporta una nota exótica y contemporánea. Su perfil ligeramente ácido y su textura aterciopelada responden a la creciente demanda de sabores naturales y auténticos en el mercado del helado artesanal.
Variegatos y tendencias para la heladería moderna
La innovación de la colección también se refleja en nuevos ingredientes diseñados para enriquecer el gelato y ampliar las posibilidades creativas.
Entre ellos destaca Amoretta Dubai Reverse, una propuesta inspirada en el concepto del Dubai Chocolate. Combina crema Amoretta Black con crujientes hilos de pasta kataifi sin gluten, creando un contraste de texturas ideal para acompañar helado de pistacho y generar una experiencia indulgente y actual.
En la línea de variegados, Operetta ofrece una composición sofisticada inspirada en la ópera italiana. Esta preparación combina chocolate con una selección de frutos secos y frutas deshidratadas como pistachos, avellanas, anacardos, pasas, albaricoques y arándanos, aportando riqueza aromática y textura.
La colección se completa con los nuevos variegatos Frutta Golosa Mango y Pera, elaborados con un 40 % de fruta. Estos productos están pensados para realzar el gelato con frescura, color y naturalidad, permitiendo crear combinaciones vibrantes y contemporáneas.
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