Helado de Almendra Tostada
| Ingredientes | Cantidad |
| DPO100 C Cód. 2375 | 300 gr. |
| Leche Entera Fluida | 3 Lt |
| Leche en Polvo Desnatada | 75 gr. |
| Nata 35% MG | 100 gr. |
| Azúcar | 500 gr. |
| Fructosoft | 75 gr. |
| Pasta Almendra Tostada | 320 gr. |
Procedimiento:
- Pesar por separado todos los polvos y mezclar.
- Pesar la leche y la nata en un recipiente.
- Colocar la pasta de Almendra Tostada en la mezcla de los líquidos y triturar con ayuda del turbolicuador.
- Agregar la mezcla de polvos a los líquidos en forma de lluvia mientras se mezcla con el turbolicuador.
- Mezclar por aproximadamente 5 min. y pasteurizar la mezcla.
- Colocar en el mantecador y fabricar el helado.
- Con ayuda de una manga pastelera rellenar el molde de silicona y llevar a abatidor.
- Una vez que se pueda desmoldar, bañar con cobertura Stracciatella.
