Aromitalia - Materias primas para la elaboración de helados
Aromitalia Ibérica - España

El 2026 se abre con un auténtico viaje de sabor, una propuesta que celebra el descubrimiento y la reinterpretación artesanal de algunos de los sabores más icónicos del mundo. Cada novedad nace del diálogo entre herencia repostera y exploración contemporánea, pensada para inspirar a los profesionales del helado y responder a un consumidor cada vez más atento a la calidad, la autenticidad y la innovación.

Sabores y experiencias de todo el mundo… en tu tarrina

La colección Novità 2026 recorre distintas culturas gastronómicas a través del gelato. Desde los refinados Macarons franceses, presentados en tres sabores —Limón, Frutos del Bosque y Pistacho—, hasta el inconfundible aroma del Pastel de Nata portugués, cada propuesta traduce un ícono de la pastelería internacional al lenguaje del helado artesanal.

Los Macarons se expresan a través de una cremosidad aterciopelada, enriquecida con vetas y crujientes trozos de macaron, logrando un juego armónico de texturas y aromas que remite a la alta pastelería francesa.
El Pastel de Nata, inspirado en el célebre postre de Lisboa, combina una base cremosa con notas de crema de huevo y un delicado toque de canela, acompañada por un variegato ámbar de caramelo tostado y crujientes inclusiones que convierten cada degustación en un viaje por la tradición portuguesa.

Tradiciones que se transforman en gelato

La colección rinde homenaje a recetas profundamente arraigadas en la cultura dulce de distintos países. Desde Argentina llega Alfajores, una propuesta que celebra la dulzura del dulce de leche, acompañada por una variegatura de chocolate con crujientes trozos de galleta, evocando la tradición repostera argentina.

Austria se hace presente con el Strudel, un sabor cálido y envolvente que combina notas de manzana y canela en una base cremosa, enriquecida con trocitos de manzana, granillo de avellana y fragmentos de hojaldre crujiente.
Desde la Amazonia, el Açaí aporta una nota exótica y contemporánea: un helado de textura aterciopelada y perfil ligeramente ácido, alineado con las tendencias de ingredientes naturales y sabores auténticos.

Innovación, indulgencia y personalización

La innovación en las Novedades 2026 también se expresa en propuestas pensadas para el disfrute sensorial y la personalización del gelato. Amoretta Dubai Reverse reinterpreta el concepto del Dubai Chocolate a través de una elegante combinación de crema Amoretta Black y crujientes hilos de pasta kataifi sin gluten, ideal para acompañar helado de pistacho y ofrecer una experiencia sorprendente y actual.

En la línea de variegados, Operetta destaca por su inspiración en la ópera italiana: una composición rica y sofisticada que combina chocolate con inclusiones seleccionadas de frutos secos y frutas deshidratadas —pistachos, avellanas, anacardos, pasas, albaricoques y arándanos— pensada para paladares exigentes.

Completan la colección los nuevos variegatos Frutta Golosa Mango y Pera, elaborados con un 40 % de fruta, diseñados para realzar el gelato con frescura, color y naturalidad, permitiendo crear combinaciones vibrantes, elegantes y contemporáneas.

Una mirada internacional para el futuro del helado artesanal

Las Novedades 2026 de Aromitalia invitan a dejarse inspirar y a vivir la temporada con una mirada auténticamente internacional. Una propuesta que confirma que el helado artesanal es un lenguaje universal, capaz de conectar culturas, tradiciones y emociones, manteniendo siempre el equilibrio entre innovación, técnica y calidad.

Con esta nueva colección presentada en SIGEP, Aromitalia reafirma su compromiso de acompañar, inspirar e innovar, ofreciendo a los profesionales del helado herramientas creativas para seguir explorando un mundo de sabores sin fronteras.

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Aromitalia estará presente en SIGEP World 2026, el evento internacional más exclusivo y esperado por los profesionales del helado artesanal, la pastelería y la gastronomía de alta calidad. Una feria de referencia donde se definen las tendencias, innovaciones y sabores que marcarán el futuro de la industria.

Este encuentro será una oportunidad única para conocernos personalmente, intercambiar visiones, compartir ideas e inspirarnos juntos, en un entorno pensado para quienes buscan excelencia, creatividad y evolución constante en cada proyecto.

Durante SIGEP World 2026, presentaremos un adelanto exclusivo de nuestros nuevos productos para 2026:
nuevos sabores, desarrollos innovadores, aplicaciones creativas y soluciones diseñadas para potenciar cada heladería y sorprender a los paladares más exigentes, siempre con el sello de calidad y tradición del auténtico helado italiano.

Además, será el espacio ideal para conversar sobre tendencias del mercado, descubrir nuevas aplicaciones y explorar cómo Aromitalia continúa impulsando la innovación en el sector del gelato artesanal, acompañando a los profesionales en cada etapa de su crecimiento.

Pabellón C7 — Stand 195–196
16 al 20 de enero de 2026
Rimini, Italia

Te invitamos a visitarnos y descubrir todo lo que tenemos preparado para ti.

Será un placer recibirte en nuestro stand y compartir ideas, inspiración y la pasión que nos une por el auténtico helado italiano.

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Nuestra técnica heladera Erica Rodriguez, te explica el significado de los Sólidos No Grasos de la Leche (SNGL) o Magros de la Leche (MDL) y su papel esencial en la textura, cremosidad y estabilidad del helado artesanal.

https://youtube.com/shorts/nLESFhFvGIU?si=nJwMSZXwRwfCFoOY

La proteína láctea reduce la sensación de frio en boca, retrasa el derretimiento y aporta una textura más compacta y cremosa, son factores fundamentales para lograr un producto de alta calidad.

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• En Aromitalia, combinamos ciencia e innovación para que cada fórmula mantenga el equilibrio perfecto entre sabor y estructura.

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La heladería estacional transforma tu negocio en un espacio vivo, cambiante y lleno de posibilidades. Cada estación y cada festividad, se convierte en una oportunidad para sorprender a tus clientes con nuevas combinaciones de sabor, color y textura.

Adaptar la oferta al calendario no solo despierta interés, sino que también fortalece la fidelidad y estimula las ventas. Las temporadas inspiran colecciones temáticas que renuevan la imagen del negocio, destacan la identidad de marca y captan la atención de nuevos potenciales clientes.

El modelo de heladería estacional, invita a los heladeros a:

• Aplicar el concepto estacional durante todo el año.
• Detectar tendencias del momento y oportunidades según cada fecha especial.
• Darle distintas aplicaciones a las materias primas que tienen de stock para desarrollar recetas técnicas y creativas.
• Crear vitrinas que comuniquen emoción, frescura y exclusividad.

¿Qué es una heladería estacional?

Una heladería estacional evoluciona con el ritmo del año. No vende lo mismo en julio que en diciembre: adapta sus recetas al clima, al ánimo del consumidor y a los contextos culturales de cada locación. Cada cambio de estación —o celebración como Halloween o fin de año— se convierte en inspiración para innovar. Este concepto, genera un gran beneficio: renovación constante y adaptada de la oferta.

Tendencias en sabores de temporada

Cada estación tiene su propio lenguaje sensorial:

• Primavera: flores, cítricos y frutos rojos.
• Verano: frutas tropicales, combinaciones refrescantes y helados con bebidas alcohólicas.
• Otoño: chocolate, avellanas.
• Invierno: pistacho, caramelo.

El reto técnico está despertar nuestra creatividad para traducir estas tendencias a formulaciones equilibradas, manteniendo textura, estabilidad y atractivo visual.

Algunas fechas especiales y temáticas comerciales

Las festividades son momentos clave para impulsar la creatividad y las ventas:

• San Valentín / Día de la Amistad: frutos rojos, chocolate blanco y notas florales.
• Día del Niño: combinación de colores llamativos y obscuros y toppings crujientes.
• Halloween: combinaciones contrastantes de chocolate, calabaza y caramelo.
• Navidad: recetas cálidas con turrón, canela, avellana o galleta especiada.
• Verano Tropical: frutas exóticas y colores intensos para campañas refrescantes.

¿Cómo detectar tendencias y planificar el calendario?

El secreto de un exhibidor estacional exitoso está en la planificación anticipada. Analiza el comportamiento del cliente, observa las tendencias gastronómicas y diseña un calendario que combine estaciones y festividades. Ajustar la producción y la comunicación con antelación garantiza coherencia técnica y comercial.

Desde Aromitalia ofrecemos soluciones  diseñadas para conservar el equilibrio, la textura y la autenticidad en cada formulación:

• Bases para helado: aportan estabilidad y estructura.
• Pastas saborizantes como Pistache, Nocciola o Gianduia.
• Veteados, decoraciones y toppings para personalizar cada temporada.
• La Línea Golosa y su sabores versátiles, inspirados en postres y golosinas icónicas, permite apostar siempre a la innovación.

El exhibidor o vitrina comunica tanto como el sabor. Ordenar por color, destacar sabores de temporada y usar decoraciones naturales refuerza la percepción artesanal. Elementos visuales temáticos de cada temporada o festividad, ayudan a conectar con el calendario emocional del consumidor.La heladería estacional no es una moda: es una estrategia integral. Combina técnica, creatividad y comunicación para generar experiencias memorables. Cada estación y cada festividad ofrecen la oportunidad de reinventar el sabor, sorprender al cliente y fortalecer la identidad del heladero artesanal.

Desde Aromitalia, no solo acompañamos con toda la variedad de productos, de la mano de nuestro equipo técnico estamos siempre proponiendo ideas innovadoras a través de seminarios, cursos, publicaciones en redes, recetas en nuestro blog y el constante acompañamiento técnico personalizado a nuestros clientes y prospectos.

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Este 2025, presentamos nuevas bases, pastas y variegatos, que combinan tradición e innovación, permitiendo crear helados únicos y sorprendentes. Además, siempre atentos a las nuevas tendencias y requerimientos de los consumidores, diseñamos la línea Amoretta NSA, una exclusiva selección de veteados sin azúcar añadida, pensada para quienes buscan opciones diferentes sin renunciar al sabor.

¡Explora estas nuevas propuestas y lleva tu heladería al siguiente nivel!

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4 módulos dictados por nuestros maestros heladeros. Tarta helada, Monoporciones frutales, Ke Gelato y barras heladas. ¿Te lo vas a perder?

Acceso sin cargo con cupos limitados.

¡El curso comienza el 21 de abril! El mismo, no tiene horarios, podrás ir viéndolo a tu ritmo, durante un período determinado. Además, realizaremos una sesión en vivo para dudas.
Si estás interesado en participar, inscríbete a través del siguiente link: https://survey.zohopublic.com/zs/fuzneU

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¡Te esperamos!

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